Khách sạn 5 sao ở Hàng Châu đã biến đồ ăn thừa thành những hộp mù giá rẻ, tạo nên cơn sốt. Đây không chỉ là giải pháp chống lãng phí mà còn là chiến lược marketing táo bạo.
15 phút vàng và chiếc hộp mù hạnh phúc
Tại khách sạn Grand Hotel Hàng Châu Quốc Thọ Quân Lan, thành phố Hàng Châu (Chiết Giang, Trung Quốc), 15 phút trước khi bữa tối tự chọn trị giá gần 300 NDT (hơn 1,1 triệu VNĐ) kết thúc, cơ hội vàng sẽ mở ra.
Chỉ với 40 NDT (khoảng 148.000 VNĐ), khách hàng sẽ nhận được một chiếc hộp cỡ lòng bàn tay và được toàn quyền "càn quét" quầy thức ăn (trừ sashimi và hải sản ướp lạnh). Từ vịt quay, heo quay giòn bì, xá xíu, cho đến hàu nướng tỏi và cả những chú cua lông đắt tiền hấp dẫn, khách có thể lấy tất cả, miễn đủ khéo léo để xếp chúng vừa chiếc hộp nhỏ.
Người dùng mạng chia sẻ về bữa ăn ngon mua được với giá hời tại khách sạn 5 sao. Ảnh: XHS
Một người dùng mạng xã hội đã chia sẻ trải nghiệm đập hộp của mình trong sự kinh ngạc. Chiếc hộp nhỏ bé của anh chứa đầy những món ăn hảo hạng, kèm theo cả bánh tart óc chó, bánh mousse và một ly đồ uống. "Chất lượng không tệ, hương vị cũng rất ngon", anh kết luận. Câu chuyện của chàng trai nhanh chóng lan truyền, biến hộp mù đồ ăn thừa thành từ khóa nóng. Cuộc săn lùng đầy phấn khích cho những người sành ăn bắt đầu.
Đằng sau ý tưởng này là nỗ lực cao cả nhằm giảm lãng phí thực phẩm. Đó cũng là chiến lược kinh doanh và marketing vô cùng thông minh.
Giám đốc kinh doanh của khách sạn, ông Vương, đã thẳng thắn chia sẻ: "Nhiều người do hạn chế về ngân sách hoặc thời gian nên khó có thể đến dùng bữa thường xuyên. Hộp mù thức ăn thừa chính là lời mời, cây cầu nối giữa thế giới ẩm thực sang trọng, vốn được coi là xa vời với những người tiêu dùng bình thường".
Nó đã bình thường hóa trải nghiệm năm sao, cho phép nhân viên văn phòng hay sinh viên có thể thưởng thức hương vị của sự xa hoa mà không cần phải chi ra khoản tiền lớn. Đồng thời, chiến dịch này cũng biến sự tiết kiệm thành trò chơi thú vị, thay thế cảm giác mua đồ thừa bằng sự hồi hộp của việc mở hộp mù.
Hộp đồ ăn tráng miệng cũng rất ngon và đầy đặn. Ảnh: Sina
Nước cờ marketing cao tay
Nhìn vào hiệu quả mà chiến dịch hộp mù đồ ăn thừa mang lại, đây là nước cờ kinh tế học hoàn hảo, một tình huống win - win - win kinh điển.
Thứ nhất, khách sạn thắng, họ đã biến khoản chi phí chìm (những thực phẩm chắc chắn sẽ bị loại bỏ) thành nguồn doanh thu mới, dù là nhỏ. Quan trọng hơn, họ đã giải quyết được bài toán quản lý hàng tồn kho theo cách sáng tạo.
Thứ hai, người tiêu dùng thắng, họ được tiếp cận sản phẩm chất lượng cao với mức giá cực thấp. Đây là hình thức phân biệt giá thông minh, giúp khách sạn khai thác phân khúc thị trường mới mà không làm giảm giá trị của sản phẩm chính (bữa buffet đầy đủ).
Thứ ba, xã hội thắng, lãng phí thực phẩm là vấn đề nhức nhối toàn cầu, mô hình này đưa ra giải pháp thực tế và hiệu quả.
Về mặt truyền thông, đây thực sự là chiến dịch thành công. Khách sạn 5 sao này không gọi đó là "giảm giá đồ ăn cuối ngày" mà là "hộp mù", thuật ngữ gắn liền với sự phấn khích, bất ngờ và văn hóa giới trẻ. Hành động này đã tạo ra làn sóng nội dung trên mạng xã hội.
Những khách sạn cao cấp khác đã bắt đầu học theo chiêu marketing hộp mù đồ ăn thừa. Ảnh: Sina
Mọi người hào hứng khoe chiến lợi phẩm của mình lên trang cá nhân, tạo ra hiệu ứng marketing lan truyền mà không chiến dịch quảng cáo đắt đỏ nào có thể so sánh được. Hơn nữa, nó đã xây dựng câu chuyện thương hiệu vô cùng tích cực. Khách sạn 5 sao không chỉ là nơi sang trọng, xa cách, còn là thương hiệu có trách nhiệm với xã hội, thấu hiểu người tiêu dùng và đầy sáng tạo. Họ đã biến vấn đề tiêu cực (đồ ăn thừa) thành câu chuyện tích cực về sự sẻ chia và bền vững.
Ngoài bữa tối, khách sạn này cũng ra mắt hộp mù bữa sáng với giá 20 NDT (khoảng 74.000 VNĐ), thời gian là từ 9h45' đến 10h sáng hàng ngày, thu hút không ít nhân viên văn phòng và du khách đến thử.
Đáng nói, khách sạn Grand Hotel Hàng Châu Quốc Thọ Quân Lan không phải là nơi duy nhất thực hiện chiến dịch này, xu hướng tương tự đang dần lan rộng. Khách sạn DoubleTree by Hilton ở Long Hoa, Thâm Quyến (Quảng Đông) cũng đã có những chương trình tương tự. Họ bán các món ăn còn lại trong ngày và vẫn đảm bảo chất lượng dưới hình thức đóng gói ngẫu nhiên như hộp mù. Bữa tiệc tự chọn vốn có giá hơn 200 NDT (khoảng 740.000 VNĐ) chỉ cần 79 NDT (khoảng 292.000 VNĐ) là có thể mua được, số lượng có hạn, đồ ăn được giao cho khách vào khoảng 20h30 đến 21h30. Điều này cho thấy đây không phải là chiêu trò nhất thời, đó là sự thay đổi trong tư duy của cả ngành dịch vụ.
Liên quan sự việc cô gái bị khách sạn ở Hà Nội “đuổi ra đường” lúc nửa đêm gây xôn xao mạng xã hội, phía khách sạn nhận trách nhiệm, muốn trả lại tiền phòng cho khách.
Một khách sạn tại Vũ Hán, Trung Quốc đang gây sốt với dịch vụ cho thuê "nhân viên chó" ngủ cùng khách. Dịch vụ độc đáo này vừa là liệu pháp giải tỏa căng thẳng, vừa dấy lên nhiều câu hỏi về phúc lợi động vật.
Tập đoàn Yum! Brands đang xem xét bán lại Pizza Hut - thương hiệu từng thống trị ngành pizza toàn cầu, sau nhiều năm sa sút trong khi KFC và Taco Bell tăng trưởng mạnh mẽ.
Chính phủ Thái Lan đang lên kế hoạch mua gần 60 tỷ baht (tương đương 1,8 - 2 tỷ USD) nợ xấu từ người dân, nhằm giảm gánh nợ hộ gia đình và thúc đẩy tiêu dùng trong bối cảnh kinh tế trì trệ.
Giá vàng miếng SJC tăng kỷ lục tới 153 triệu đồng/lượng, nhưng doanh thu của Công ty Vàng bạc Đá quý Sài Gòn (SJC) vẫn lao dốc, chỉ đạt 8.840 tỷ đồng trong nửa đầu năm.
Sau hơn hai thập kỷ thống trị thị trường cà phê Trung Quốc, Starbucks bất ngờ tuyên bố bán 60% cổ phần hoạt động tại nước này cho quỹ đầu tư Boyu Capital.
Các nhà bán lẻ online như Walmart, Etsy, Shopify đang dần tích hợp vào hệ sinh thái tìm kiếm bằng AI giúp tăng mạnh doanh số. Tuy nhiên đây cũng là con dao hai lưỡi, có thể gây nguy hại cho doanh nghiệp trong dài hạn.
