Dịch tả lợn châu Phi (ASF) từ lâu đã là một nỗi ám ảnh đối với ngành chăn nuôi toàn cầu, gây ra những thiệt hại kinh tế nặng nề. Tuy nhiên, bên cạnh những lo ngại về kinh tế, những câu hỏi lớn về sự an toàn và sức khỏe luôn được đặt ra trong tâm trí người tiêu dùng. Bài viết sẽ cung cấp một cái nhìn toàn diện và khoa học để giải đáp những thắc mắc này, giúp mọi người có thể tự bảo vệ bản thân và gia đình một cách hiệu quả.

Dịch tả lợn châu Phi và Dịch tả lợn cổ điển khác nhau thế nào?

Theo nghiên cứu, dịch tả lợn châu Phi (ASF) và dịch tả lợn cổ điển (CSF) đều là những bệnh truyền nhiễm ác tính, có khả năng lây lan cao ở lợn do virus gây ra. Sự khác biệt là CSF gây ra bởi một loại virus RNA thuộc họ Flaviviridae, trong khi ASF gây ra bởi một loại virus DNA thuộc họ Asfarviridae.

Triệu chứng của chúng là sốt cao và xuất huyết ở các cơ quan nội tạng toàn thân. Triệu chứng của hai bệnh này rất giống nhau, nhưng về mặt giải phẫu, ở thể cấp tính của ASF, lá lách sẽ sưng to gấp 2-3 lần, thận có các nốt xuất huyết lấm tấm giống như trứng gà tây, đây là điểm khác biệt so với CSF.

Hiểu đúng về dịch tả lợn châu Phi: Kẻ thù của loài lợn, không phải con người

Trước hết, cần phải khẳng định một thông tin quan trọng nhất: Dịch tả lợn châu Phi không lây nhiễm sang người. Theo các cơ quan y tế và thú y uy tín trên thế giới, virus ASF không có khả năng nhân lên và gây bệnh trong cơ thể con người. Đây là một điểm khác biệt cơ bản so với các bệnh lây truyền từ động vật sang người khác như cúm gia cầm. Nỗi sợ hãi về việc bị nhiễm bệnh khi tiếp xúc hoặc ăn thịt lợn bệnh là không có cơ sở khoa học.

Tuy nhiên, ASF lại là một căn bệnh cực kỳ nguy hiểm và có khả năng lây lan cao trong quần thể lợn. Nó gây ra bởi một loại virus ADN có sức đề kháng cao, khiến lợn mắc bệnh bị sốt cao, xuất huyết nội tạng và có tỷ lệ tử vong gần như 100%.

Các triệu chứng của nó rất giống với Dịch tả lợn cổ điển (CSF) nhưng có những điểm khác biệt về mặt giải phẫu như lá lách sưng to gấp nhiều lần, giúp các nhà thú y phân biệt.

Điều gì xảy ra khi virus ASF "lạc" vào cơ thể người?

Giả sử một người vô tình ăn phải một miếng thịt hay sản phẩm chế biến từ lợn nhiễm dịch tả lợi châu Phi, liệu virus có thể tồn tại và lây lan qua đường tiêu hóa không? Câu trả lời một lần nữa là không.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng virus ASF rất nhạy cảm với môi trường axit. Nó chỉ có thể tồn tại trong dải pH từ 3.9 đến 11.5. Trong khi đó, dạ dày của con người là một môi trường axit cực mạnh, với độ pH chỉ từ 1.5 đến 3.5. Khi đi vào dạ dày, virus ASF sẽ nhanh chóng bị tiêu diệt bởi axit và các enzym tiêu hóa. Chúng không thể xâm nhập qua niêm mạc ruột để vào máu và nhân lên. Do đó, khả năng tìm thấy virus này trong phân người là cực kỳ thấp, con người không thể trở thành vật trung gian truyền bệnh qua đường tiêu hóa.

Vậy tại sao chúng ta vẫn phải lo lắng và phòng chống?

Mặc dù ASF không gây bệnh trực tiếp cho người, nhưng nó vẫn là một mối đe dọa gián tiếp. Sự bùng phát của dịch bệnh sẽ tàn phá ngành chăn nuôi, gây thiếu hụt nguồn cung thịt lợn, đẩy giá cả leo thang và ảnh hưởng trực tiếp đến bữa ăn của hàng triệu gia đình.

Hơn nữa, con người lại chính là một trong những tác nhân chính làm lây lan virus một cách vô tình. Virus có thể bám trên quần áo, giày dép, phương tiện vận chuyển. Đặc biệt, việc sử dụng thức ăn thừa chưa qua xử lý nhiệt đúng cách để cho lợn ăn là một trong những con đường lây nhiễm nguy hiểm và phổ biến nhất. Đây là lý do tại sao các quốc gia luôn có những quy định nghiêm ngặt về việc cấm mang các sản phẩm thịt lợn qua biên giới và yêu cầu xử lý nhiệt thức ăn thừa (nấu chín ở 90°C trong ít nhất 1 giờ) trước khi cho lợn ăn.

Bí quyết an toàn

Vậy làm thế nào để người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm? Câu trả lời rất đơn giản: Hãy là một người tiêu dùng thông thái.

Khi mua thịt lợn, hãy ưu tiên lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được bán tại các siêu thị, cửa hàng uy tín. Quan trọng nhất, hãy tìm kiếm dấu kiểm dịch thú y được đóng trên da của miếng thịt. Dấu này là bằng chứng cho thấy con lợn đã được kiểm tra và đảm bảo an toàn tại lò mổ theo đúng quy định của nhà nước.

Bằng cách tuân thủ nguyên tắc đơn giản này, bạn không chỉ bảo vệ sức khỏe cho gia đình mà còn góp phần ủng hộ ngành chăn nuôi hợp pháp và chung tay ngăn chặn sự lây lan của dịch bệnh.

×