Bức tranh thị trường tiêu dùng tại Mỹ đang có sự dịch chuyển rõ rệt. Chi phí sinh hoạt leo thang, đặc biệt là giá cả tại các nhà hàng, đang khiến ngày càng nhiều người Mỹ, bao gồm cả tầng lớp trung lưu, quay trở lại với thói quen tự nấu ăn tại nhà. Sự thay đổi này tạo ra những ảnh hưởng trái chiều, một số doanh nghiệp hưởng lợi lớn, trong khi những gã khổng lồ của ngành dịch vụ ăn uống lại đối mặt với khó khăn chồng chất.

Campbell Soup hưởng lợi từ gian bếp gia đình

Trong bối cảnh nhiều ngành hàng chật vật, nhà sản xuất súp hộp danh tiếng Campbell Company lại đang ghi nhận kết quả kinh doanh ấn tượng. Giám đốc điều hành Mix Barkheisen cho biết tại buổi công bố báo cáo thu nhập quý gần đây rằng công ty đã đạt mức tăng trưởng doanh số 15% so với cùng kỳ năm trước. Theo Bloomberg, doanh số quý này của Campbell đạt 2.48 tỷ USD, vượt kỳ vọng của giới phân tích Phố Wall.

Ông Barkheisen lý giải thành công này đến từ việc người tiêu dùng tìm kiếm "giá trị và sự tiện lợi" giữa lúc chi tiêu bị thắt chặt. Súp đóng hộp Campbell trở thành một nguyên liệu hấp dẫn cho những người nội trợ muốn chuẩn bị bữa ăn tại nhà một cách tiết kiệm và hiệu quả. Xu hướng này được ghi nhận ở mọi mức thu nhập.

Ngành nhà hàng sụt giảm đang kể, đang ở điểm trũng

Trong khi Campbell Soup ăn nên làm ra, nhiều phân khúc của ngành dịch vụ ăn uống lại đang đối mặt với giai đoạn khó khăn. Các nhà hàng bình dân từng là lựa chọn quen thuộc cho các dịp tụ họp gia đình chứng kiến sự sụt giảm doanh thu đáng kể.

Ngay cả những thương hiệu được coi là có giá trị tương xứng như McDonald's cũng không tránh khỏi ảnh hưởng. Trong quý đầu tiên, doanh số trên cùng cửa hàng của McDonald's tại Mỹ đã giảm 3.6%. CEO Chris Kempczinski thừa nhận sau báo cáo tài chính rằng không chỉ khách hàng thu nhập thấp giảm tần suất ghé thăm mà ngay cả khách hàng tầng lớp trung lưu cũng đã giảm đáng kể lượng ghé các nhà hàng phục vụ nhanh như McDonald's. Đây là hiệu quả kinh doanh tệ nhất của chuỗi này kể từ giai đoạn đỉnh điểm của đại dịch.

Tình hình còn nghiêm trọng hơn đối với các chuỗi nhà hàng phục vụ đầy đủ. Bloomin' Brands, tập đoàn vận hành Outback Steakhouse tại Mỹ đã ghi nhận tăng trưởng âm trong 6 trên 8 quý gần đây. Riêng trong tháng 4, doanh số sụt giảm tới 8.3%, đẩy công ty vào tình trạng khủng hoảng. Bloomin' Brands buộc phải công bố kế hoạch tái cấu trúc lớn, bao gồm cắt giảm tới 20% số món trong thực đơn của Outback Steakhouse tại Mỹ.

Làn sóng phá sản

Hậu quả nặng nề nhất của xu hướng này là làn sóng các chuỗi nhà hàng nổi tiếng phải nộp đơn xin phá sản. TGI Fridays đã đệ đơn bảo hộ phá sản vào tháng 11/2024 và bắt đầu đóng cửa hàng loạt chi nhánh, báo cáo cho thấy hiện chỉ còn khoảng 85 địa điểm hoạt động ở Mỹ.

Chuỗi nhà hàng buffet hải sản một thời đình đám Red Lobster cũng chính thức nộp đơn phá sản vào tháng 5 vừa qua. Từ hơn 700 địa điểm trên khắp nước Mỹ, gánh nặng chi phí thuê mặt bằng, khó khăn quản lý và đặc biệt là thất bại của chiến dịch quảng cáo tôm ăn thỏa thích do cổ đông lớn từ Thái Lan thúc đẩy, đã góp phần vào sự sụp đổ của thương hiệu này. Bên cạnh đó, các chuỗi khác như Hooters và nhà hàng Mexico On The Border cũng được ghi nhận đã nộp đơn xin bảo hộ phá sản.

Các dữ liệu thống kê càng củng cố bức tranh u ám này. Theo phân tích của CNBC dựa trên dữ liệu từ PlaceIQ, lượng khách ghé thăm các nhà hàng thức ăn nhanh tại Mỹ đã giảm 3.5% trong quý IV/2024 so với năm 2023. Đáng chú ý hơn, số lượng khách tới các nhà hàng phục vụ đầy đủ (full-service restaurants, nơi có phục vụ tại bàn) thậm chí còn giảm mạnh tới 5.2%, cho thấy người tiêu dùng đang cắt giảm chi tiêu cho các bữa ăn ngoài đắt đỏ hơn với tốc độ nhanh chóng.

Neil Saunders, một nhà phân tích tại GlobalData, nhận định rằng người tiêu dùng đang chịu áp lực tài chính đáng kể do chi phí ăn ngoài tăng cao. Ông dự báo rằng tương lai của ngành dịch vụ ăn uống sẽ chứng kiến sự phân cực mạnh mẽ, một bên là các thương hiệu tập trung vào giá rẻ và bên còn lại là một số ít các thương hiệu cao cấp, cung cấp trải nghiệm độc đáo mà người tiêu dùng vẫn sẵn sàng chi trả.

×