hoặc
Vui lòng nhập thông tin cá nhân
hoặc
Vui lòng nhập thông tin cá nhân
Nhập email của bạn để lấy lại mật khẩu
hoặc
Vui lòng nhập thông tin cá nhân
hoặc
Vui lòng nhập thông tin cá nhân
Nhập email của bạn để lấy lại mật khẩu
Để cảm ơn hàng xóm giúp thu hoạch ngô, một gia đình ở Đông Bắc Trung Quốc đã chế biến món đặc canh chua đãi khách. Tuy nhiên sau bữa ăn, một vị khách bị ngộ độc tử vong, một người khác rơi vào nguy kịch.
Tối 12/10, một gia đình ở huyện Long Giang (thành phố Tề Tề Cáp Nhĩ, Trung Quốc) tổ chức bữa tối để cảm ơn hàng xóm đã giúp thu hoạch ngô. Có 7 khách mời, trong đó có ông Lưu và ông Trương, món ăn nổi bật là đặc sản canh chua của địa phương.
Sau bữa tối, ông Lưu và ông Trương bị ngộ độc nghiêm trọng, họ được dân làng đưa đi bệnh viện cấp cứu.
Đáng tiếc, ông Trương đã tử vong trên đường đến bệnh viện. Ông Lưu may mắn hơn một chút, được đưa vào phòng chăm sóc đặc biệt (ICU) trong tình trạng nguy kịch, giành giật sự sống từng giờ.
Những người cùng ăn bữa tối cho biết, 2 người đàn ông có thể ngộ độc do ăn canh chua vì cả mâm chỉ có họ ăn món này. Ở Đông Bắc Trung Quốc, canh chua từng gây nhiều thảm kịch.
Theo Sina, canh chua (toan thang tử) là một món ăn có lịch sử lâu đời, phổ biến ở vùng Đông Bắc Trung Quốc. Món đặc sản được làm từ bột ngô hoặc các loại ngũ cốc khác, trải qua quá trình ngâm và lên men tự nhiên trong nhiều ngày để tạo ra một hương vị chua đặc trưng. Món ăn này có thể được chế biến thành dạng sợi giống như mì hoặc dạng bánh.
Do quy trình lên men tự nhiên không được kiểm soát chặt chẽ đã biến món ăn này thành một "canh bạc" với tử thần. Nếu quá trình lên men bị nhiễm vi khuẩn Pseudomonas cocovenenans, chắc chắn người ăn sẽ bị ngộ độc.
Vi khuẩn Pseudomonas cocovenenans phát triển mạnh trong môi trường ẩm ướt, đặc biệt là trên các sản phẩm từ ngũ cốc và dừa lên men, nhất là vào mùa hè và mùa thu khi thời tiết ấm áp. Trong quá trình phát triển, chúng sản sinh ra độc tố cực mạnh có tên axit bongkrekic. Đây là một trong những độc tố thực phẩm nguy hiểm nhất, có tính chịu nhiệt tốt, không biến mất dù đun sôi.
Khi vào cơ thể, axit bongkrekic tấn công trực tiếp vào các ty thể của tế bào, gây tổn thương nghiêm trọng cho gan, thận, tim và não. Hiện y học chưa có thuốc giải đối với chất độ này. Nạn nhân ngộ độc axit bongkrekic có tỷ lệ tử vong cao hơn 50%, việc điều trị chủ yếu là hỗ trợ triệu chứng.
URL: https://vietpress.vn/ngo-doc-tu-vong-sau-khi-an-dac-san-cua-hang-xom-lam-d99995.html
© vietpress.vn