Hơn 20.000đ/kg lòng se điếu

Một đoạn lòng lợn dài tới 40m, nặng 5,8kg của TikTok "Thế Lòng Se Điếu" bất ngờ trở thành hiện tượng mạng, kéo theo cơn sốt mang tên “lòng se điếu”. Món ăn này hiện được rao bán từ 2 - 3,5 triệu đồng/kg tại các nhà hàng chuyên món hiếm. Đằng sau hình ảnh đầy hấp dẫn ấy là hàng loạt dấu hỏi về nguồn gốc, vệ sinh và tính pháp lý của món đặc sản “giòn béo hết nấc” này. Tuy nhiên, lòng se điếu lại đang được rao bán tràn lan trên mạng xã hội với giá rẻ bất ngờ.

Cụ thể, theo khảo sát từ các nhóm buôn bán thực phẩm đông lạnh số lượng lớn trên mạng xã hội, lòng se điếu chủ yếu được bán dưới dạng đông lạnh, đóng gói theo thùng với trọng lượng khoảng 10kg. Đáng chú ý, mức giá bán buôn loại lòng này lại rẻ bất ngờ, dao động chỉ 150.000 - 250.000 đồng/thùng 10kg.

Một tiểu thương bán thịt lợn hơn 20 năm tại chợ Mỹ Đình (Hà Nội) cho biết: “Lòng se điếu hiếm, không đều, có con lợn già vài tháng mới có một đoạn. Món này ăn giòn, béo nhưng không thể đẹp đều như lòng trưng bày ở các nhà hàng”.

Trong khi cộng đồng còn đang tranh luận, lực lượng chức năng tại Hà Nội đã liên tục phát hiện các vụ buôn bán nội tạng không rõ nguồn gốc. Mới đây nhất, ngày 5/5, Đội Quản lý thị trường số 17 phối hợp Công an TP Hà Nội kiểm tra kho đông lạnh của Công ty TNHH Đức Tấn Sài Gòn tại huyện Thanh Trì. Kết quả, lực lượng chức năng phát hiện hơn 7 tấn nội tạng không rõ nguồn gốc, gồm trứng non, nầm lợn và tràng gà, trị giá lên đến 664 triệu đồng.

Trước đó, ngày 26/4, Đội Quản lý thị trường số 25 (Chi cục QLTT thành phố Hà Nội) cũng phát hiện gần 1,3 tấn nội tạng và mỡ lợn không có hóa đơn chứng từ tại hai cơ sở tại huyện Chương Mỹ. Các sản phẩm đều không nhãn mác, không điều kiện bảo quản, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

TikToker "Thế Lòng Se Điếu" là ai?

Những ngày qua, đoạn clip ghi lại hình ảnh một hàng nhân viên đứng nối dài để “đo” đoạn lòng se điếu lên tới 40m, nặng 5,8kg được cho là lấy từ một con heo cái nặng hơn 100kg của TikTok "Thế Lòng Se Điếu" đang là tâm điểm mạng xã hội.

Chủ kênh TikTok "Thế Lòng Se Điếu" là anh Ngô Quyền Thế (30 tuổi, Hà Nội), người sở hữu chuỗi cơ sở chuyên kinh doanh món lòng lợn tại Hà Nội và TP HCM đều mang tên Lòng Chát. Kênh TikTok của Thế hiện có hơn 408.000 người theo dõi, với gần 9,8 triệu lượt thích, nổi bật nhờ nội dung xoay quanh các món ăn từ nội tạng lợn, trong đó món “lòng se điếu” là chủ lực.

Ngoài lòng se điếu, Thế cũng từng giới thiệu các món hiếm như phở giun biển, gà Đông Tảo khổng lồ, đi kèm các hình ảnh chế biến và quảng bá “đảm bảo sạch, rõ nguồn gốc”. Anh cũng thường xuyên nhấn mạnh mối quan hệ với các nghệ sĩ, cầu thủ và doanh nhân - những người được cho là khách hàng thân thiết.

Ngày 29/10/2024, Thế quay video quảng cáo nhà hàng của mình có cỗ lòng se điếu dài tới 40m, nặng 5,8kg từ heo cái nặng hơn 100kg. Các nhân viên quán được yêu cầu đứng thành một hàng dài để Thế đi "đo" lòng, chứng minh không phải lòng nối.

Thời gian gần đây đoạn video này lại được dân mạng quan tâm do gây nhiều tranh cãi. Cụ thể, cuối tháng 4/2025, một đầu bếp nổi tiếng trong ngành ẩm thực đăng bài khẳng định: Lòng se điếu là món cực hiếm, “phải mổ cả chục ngàn con heo mới được một đoạn đúng chuẩn”. Theo người này, lòng se điếu chỉ xuất hiện ở những con lợn có bệnh lý đường ruột, khi lớp niêm mạc bị bào mòn và tái tạo lại dày hơn, tạo nên các nếp gấp đặc trưng.

Ngay lập tức, cộng đồng mạng nổ ra tranh cãi xoay quanh tính an toàn thực phẩm và nguồn gốc thực sự của món lòng “dài như ruột mèo không hồi kết”.

Thêm vào đó, ngày 5/5, đầu bếp Võ Quốc - người từng công khai phản đối món lòng này, tuyên bố: “Nếu ai chứng minh được lòng se điếu tươi, thật từ lò mổ sẽ được thưởng 1 tỷ đồng”.

Từ ngày 28/4, TikTok "Thế Lòng Se Điếu" không đăng thêm video mới và cũng không phản hồi các câu hỏi của cộng đồng mạng về độ thật - giả, vệ sinh hay tính pháp lý của món lòng se điếu “khủng” dài 40m.

Dư luận hiện vẫn chia rẽ về lòng se điếu, một bên cho rằng đó là món ăn hiếm quý, bên còn lại nghi ngờ đây là sản phẩm từ lòng lợn bệnh lý hoặc được tẩy rửa bằng hóa chất, làm dấy lên mối lo ngại lớn về an toàn thực phẩm.

Liên quan đến vấn đề này, ngày 6/5, Sở An toàn thực phẩm TP HCM đã chỉ đạo kiểm tra toàn diện mặt hàng lòng se điếu tại các cơ sở kinh doanh, kho chứa nội tạng động vật. Trọng tâm kiểm tra gồm: nguồn gốc xuất xứ và điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm..

Kiểm tra quán lòng se điếu nổi tiếng
Trưa ngày 7/5, đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm thực hiện kiểm tra đột xuất quán Lòng Chát cơ sở TP HCM, nơi nổi tiếng với món lòng xe điếu đang "gây bão". Quán này phải báo tạm dừng phục vụ giữa khung giờ cao điểm.
Theo nhân viên quán, trước đó một ngày, đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm cũng đã đến kiểm tra cơ sở Lòng Chát tại Hà Nội.
Trả lời báo chí bên hành lang Quốc hội, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP HCM cho biết, cơ quan này đang tiến hành kiểm tra truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu kiểm nghiệm xem có phát hiện phụ gia hay không. Theo bà Lan, có thể đây là hành vi gian lận thương mại để tăng lợi nhuận, lòng se điếu rất hiếm và khó tìm trên thị trường.

×