Từ video triệu view đến cơn sốt ngoài đời thực

Vài tuần gần đây, món ăn “mực hấp cuốn rau muống” đang phủ sóng hàng loạt nền tảng như TikTok, Facebook. Nhiều KOLs, food reviewer nổi tiếng như Tina Thảo Nhi (192.000 lượt xem), Việt Phương Thoa (208.000 lượt xem), hay Ăn gì thương ơi (70.000 lượt xem) đều góp mặt “đu trend”.

Các video mukbang món này dễ dàng vượt mốc 200.000 lượt xem, khiến không ít người tò mò và tìm đến các quán ăn để thử. Một số nhà hàng tại Đà Nẵng, Quảng Nam nhanh chóng thêm món này vào thực đơn, trong khi các bếp online cũng tung ra combo nguyên liệu online cho món ăn này.

Cảnh báo nguy cơ ngộ độc

Spicy Kim - reviewer về món ăn (food reviewer) có hơn 300.000 lượt theo dõi trên TikTok, kể lại trải nghiệm không mấy dễ chịu trên kênh Spicy Kim: “Tôi mua mực tươi, rau muống ở chợ về rửa sạch rửa nhiều nước, ngâm nước muối. Vậy mà sau khi ăn lại bị đau bụng, tiêu chảy. Với người không quen ăn rau sống, bụng yếu, tôi nghĩ không nên thay thế loại rau khác để tránh bị đau bụng như tôi”.

Không chỉ Kim, nhiều người dùng khác cũng bình luận tương tự dưới các video: “Ăn xong bị rối loạn tiêu hóa”, “Nhai thì ngon nhưng bụng thì không chịu nổi”.

Thậm chí, nhiều food reviewer và những người dùng sau khi xem qua các video thấy người ăn mực hấp cuốn rau muống sống bị ngộ độc đã quyết định thay rau muống bằng rau xà lách, tía tô để đảm bảo an toàn.

Mực theo Đông y, có vị mặn, tính hàn, giúp bổ huyết, dưỡng âm, thường được dùng trong các bài thuốc chữa thiếu máu, suy nhược cơ thể. Rau muống sống cũng thuộc nhóm rau “lương tính” tức mát, giúp thanh nhiệt, giải độc.

Tuy nhiên, khi hai thực phẩm “lạnh” kết hợp trong cùng một món, nhất là dưới hình thức hấp và ăn sống, sẽ dễ gây ra tình trạng “hàn nhập trung tiêu” (lạnh bụng, ảnh hưởng tiêu hóa). Người có tỳ vị yếu, dễ lạnh, người đang mệt mỏi hoặc có hệ tiêu hóa kém sẽ cảm nhận rõ nhất tác động này: đầy bụng, khó tiêu, thậm chí đi ngoài lỏng ngay sau bữa ăn.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng cảnh báo rằng rau muống ăn sống tiềm ẩn nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng nếu không được làm sạch đúng cách. Loại rau này thường mọc dưới nước - nơi dễ bị nhiễm sán lá gan nhỏ, trứng ký sinh trùng, đặc biệt nếu tưới bằng nước bẩn.

Đu trend: Sáng tạo hay rước bệnh vào thân?

Câu chuyện mực cuốn rau muống là minh chứng cho xu hướng “ăn để viral” đang phổ biến. Giới trẻ ngày nay không chỉ ăn vì ngon mà còn vì hiệu ứng mạng xã hội bởi các yếu tố sau:

- Cảm giác “món độc - lạ - chưa ai ăn” tạo cảm giác tiên phong.

- Video review, mukbang dễ gây nghiện, khiến người xem cũng muốn thử.

- Tâm lý “ai cũng thử, mình cũng phải ăn cho biết” lan truyền rất nhanh.

Trong thời đại thông tin lan truyền chóng mặt, người dùng thông minh không chỉ là người biết bắt trend, mà còn biết chọn lọc và tỉnh táo trước những thứ “ngon mắt - dễ kiếm view” nhưng chưa chắc đã tốt cho sức khỏe.

Nguồn gốc món ăn
Món mực hấp cuốn rau muống vốn xuất phát từ vùng biển Tam Kỳ (Quảng Nam) và Đà Nẵng. Người dân thường sử dụng rau muống biển tươi, cuốn cùng mực hấp chín, xoài xanh, chấm với mắm gừng hoặc mắm tỏi ớt, kèm bánh tráng mè dẻo mềm.
Mực tươi được luộc vừa chín tới, giữ trọn độ giòn ngọt và hương vị tự nhiên của biển cả. Rau muống non luộc chín, để nguội, giữ được màu xanh mướt và độ giòn sần sật đặc trưng. Tất cả được cuốn lại trong lớp bánh tráng mỏng, chấm cùng chén nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm đậm đà, tạo nên hương vị vừa thanh mát, vừa đậm đà.

×