'Bánh dẻo thị phi' khuấy đảo thị trường bánh trung thu

Trong nhiều năm, bánh dẻo vẫn thường lép vế so với bánh nướng trên bàn cỗ Trung thu. Hương vị quá ngọt, ít biến tấu khiến loại bánh này thường chỉ được mua cho đủ “thủ tục”, chứ hiếm khi trở thành lựa chọn số một của người tiêu dùng. Thế nhưng chỉ còn chưa đầy một tháng nữa đến Tết đoàn viên, bánh dẻo bất ngờ lội ngược dòng, trở thành tâm điểm bàn tán nhờ một biến thể nhân sen trứng muối, ăn theo kiểu “cán dẹt”.

Cách ăn mới lạ, nhanh chóng thành trend

Điểm khác biệt lớn nhất của trào lưu này nằm ở cách thưởng thức. Thay vì cắt thành miếng tam giác lớn rồi nhâm nhi cùng trà nóng như truyền thống, nhiều bạn trẻ lại chọn cách để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, dùng cán gỗ ép dẹt rồi cắt thành từng lát nhỏ. Khi ấy, phần trứng muối bên trong sẽ dàn đều, hòa quyện cùng nhân sen, lớp vỏ mát lạnh giúp vị ngọt giảm đi rõ rệt. Người ăn cảm nhận rõ sự cân bằng hơn giữa vị bùi của sen, vị béo mặn của trứng muối và độ dẻo của vỏ bánh.

Theo giới kinh doanh, nguyên nhân chính của "cú lội ngược dòng" nằm ở trào lưu thưởng thức mới gây sốt trên mạng xã hội. Thay vì cắt miếng lớn ăn cùng trà như truyền thống, nhiều bạn trẻ ép dẹt, làm lạnh rồi cắt nhỏ. Khi ấy, lòng đỏ trứng muối hòa vào nhân sen tạo cảm giác đậm vị, ít ngọt và mới lạ. Trào lưu nhanh chóng lan rộng trên mạng xã hội, nhiều video đạt hàng triệu lượt xem, biến bánh dẻo từ món "ăn cho có" thành trải nghiệm đáng thử.

Hồng Ngọc (28 tuổi, Hà Nội) chia sẻ: “Tôi vốn không mặn mà với bánh dẻo vì quá ngọt, nhưng thử theo cách cán dẹt thì thấy khác hẳn. Nhân sen béo, trứng muối mặn vừa, ăn lạnh lại dễ chịu hơn nhiều”.

Tuy nhiên, không phải ai cũng đồng tình. Nhiều ý kiến cho rằng chiếc bánh này chẳng khác mấy so với bánh dẻo truyền thống, chỉ là thêm nhiều trứng muối, vị vẫn ngọt và dễ ngán nếu ăn nhiều. Một số bình luận còn nhận xét rằng sự “làm mới” này chỉ là chiêu trò truyền thông, chưa đủ để biến bánh dẻo thành món khoái khẩu thực sự.

Giá bán gây nhiều ý kiến trái chiều

Bên cạnh cách thưởng thức mới, mức giá của sản phẩm này cũng trở thành đề tài tranh luận. Trên thị trường, mỗi chiếc bánh dẻo nhân sen trứng muối có giá gần 300.000 đồng. Đây là mức giá cao so với mặt bằng chung, khiến cộng đồng mạng chia làm hai luồng ý kiến rõ rệt.

Một số người tiêu dùng cho rằng đây là mức giá hợp lý, bởi bánh có kích thước lớn, hình thức đẹp, nguyên liệu được quảng cáo là hạt sen Huế và trứng muối chất lượng. Bánh không chỉ để ăn mà còn phù hợp làm quà biếu tặng. Tuy nhiên, nhiều khách hàng lại cho rằng số tiền này không tương xứng với trải nghiệm thực tế.

Anh Hoàng Nam (32 tuổi, Hà Nội) cho biết: “Tôi mua vì tò mò nhưng không thực sự ấn tượng. Với số tiền phải chi ra để 'đu trend' bánh dẻo cán mỏng, tôi có thể mua tới 2-3 bánh nướng thập cẩm truyền thống. Món bánh này chỉ nên thử một lần để biết”.

“Bánh dẻo thị phi” và sức hút mùa trăng

Chính sự đối nghịch trong cảm nhận khiến cộng đồng mạng gán cho sản phẩm này biệt danh “bánh dẻo thị phi”. Trên các diễn đàn, mỗi bài đăng về loại bánh này đều kéo theo hàng trăm bình luận: người khen ngon và độc đáo, người chê ngọt và không khác biệt nhiều so với bánh dẻo truyền thống, người lại băn khoăn vì giá quá cao.

Dù gây nhiều tranh cãi, không thể phủ nhận rằng “bánh dẻo thị phi” đã tạo ra một xu hướng ẩm thực mới trong mùa Trung thu 2025. Những video quay cảnh ép dẹt chiếc bánh, lớp nhân sen hòa lẫn cùng trứng muối vàng óng khi cắt ra đã trở thành hình ảnh quen thuộc trên TikTok, Facebook. Sức hút ấy khiến bánh dẻo vốn bị xem nhẹ nay lại chiếm sóng, trở thành lựa chọn được nhiều người tò mò muốn thử.

Có thể thấy, sự xuất hiện của “bánh dẻo cán dẹt” đã góp phần làm phong phú thêm thị trường bánh Trung thu năm nay. Bánh dẻo không còn là món phụ đi cùng bánh nướng, mà đã tự khẳng định vị thế, đủ sức trở thành biểu tượng của một mùa trăng mới mẻ và sôi động. Ngay cả những người vốn trung thành với bánh nướng cũng phải thừa nhận, chỉ cần một trào lưu thú vị, chiếc bánh dẻo hoàn toàn có thể bứt phá để trở thành nhân vật chính trên bàn cỗ Trung thu.